Recette | Taboulé de choux-fleurs

Comment faire manger des légumes aux enfants 😉

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 choux-fleur
• 2 poivrons de couleurs différentes
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1 échalote
• Persil plat
• Menthe
• 1 pincée de gingembre
• Huile d’olive
• Jus de citron
• Sel
• Poivre

Coupez en dés les poivrons, les tomates, l’échalote, le concombre puis déposez les légumes dans un saladier en arrosant le tout de jus de citron.
Passez les fleurettes du choux-fleur au mixeur jusqu’à obtenir le grain souhaité.
Ajoutez ensuite les épices, le gingembre, le persil, la menthe et/ou ce que vous aimez, du sel, du poivre, mélangez !

Pour ma part, j’ajoute un filet d’huile d’olive !

Bon appétit !