Recette pain d’épices moelleux, simple et réconfortante
Cette recette pain d’épices est parfaite pour les fêtes. Elle parfume la maison de miel et d’épices, se prépare sans robot et plaît aux enfants comme aux grands. Le résultat est moelleux, délicatement sucré et se conserve bien quelques jours.
J’adore préparer du pain d’épices en décembre. L’odeur du miel chaud, de la cannelle et du gâteau qui dore au four emplit le salon d’un parfum de Noël. Ce moment devient un vrai rituel cocooning, simple à partager avec les enfants.
Le pain d’épices que je vous propose ne demande que quelques ingrédients et un peu de patience. En plus d’être très parfumé, il s’offre facilement ou accompagne un goûter, un brunch ou un chocolat chaud.
Ingrédients
250 g de farine, 150 g de miel, 80 g de sucre, 120 ml de lait, 60 g de beurre, 1 œuf, 1 sachet de levure, 2 c. à café d’épices pour pain d’épices (cannelle, gingembre, muscade), une pincée de sel. Option gourmandise : zestes d’orange, pépites de chocolat, fruits confits.
Étapes express
1) Faites tiédir le lait avec le miel, puis ajoutez le beurre pour le faire fondre. 2) Dans un saladier, mélangez farine, levure, sucre, sel et épices. 3) Ajoutez l’œuf, puis le mélange lait miel beurre. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse. 4) Versez dans un moule beurré. Enfournez 35 à 40 min à 170 °C. Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils pour un résultat moelleux
Attendez le complet refroidissement avant de trancher, le goût se développe encore le lendemain. Pour varier, nappez d’un glaçage à l’orange ou servez des tranches légèrement grillées avec un peu de beurre. Pour les curieux, un rappel sur l’origine du pain d’épices est disponible sur Wikipédia.
