- 250 g de farine
- 1,5 c.à soupe de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 75g de beurre fondu
- 1 œuf
- 8cl de lait
- 1 zeste de citron
Mélanger la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter l’œuf, le beurre fondu et pour finir, le zeste de citron, le rhum et le 1/2 verre de lait.
Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ; si elle est trop dure rajouter un peu de lait.
Laisser reposer la pâte 1/2 heure.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquer une incision sur 5 cm au centre.
Plonger les bugnes dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.
